Tout savoir sur la formation diététicienne

En cette époque où le bien-être et la santé sont au cœur des préoccupations, les métiers liés à l’alimentation connaissent un véritable engouement. Parmi eux, celui de spécialiste en nutrition et régimes reste particulièrement plébiscité. Si vous êtes intéressé par ce domaine professionnel, voici tout ce que vous devez retenir sur la formation diététicienne.

Que fait une diététicienne ?

Le métier de diététicienne consiste à orienter et à conseiller les personnes dans leurs choix de nourritures pour leur permettre d’adopter une alimentation saine et équilibrée. Cette professionnelle peut également intervenir auprès de patients souffrant de troubles du comportement alimentaire. D’ailleurs, elle est habilitée pour la prise en charge nutritionnelle des personnes souffrant d’allergies, d’intolérances ou de maladies chroniques.

Rôles et missions du diététicien

Les principales missions d’un(e) diététicien(ne) sont :

• Établir un diagnostic nutritionnel personnalisé en fonction des besoins et des objectifs de chaque patient.
• Élaborer des plans alimentaires adaptés et rédiger des menus équilibrés.
• Conseiller et accompagner les patients dans leur démarche de changement alimentaire.
• Effectuer un suivi régulier afin d’évaluer l’évolution du patient et ajuster le programme alimentaire si nécessaire.
• Dispenser des formations ou animer des ateliers de sensibilisation à la nutrition pour différents publics (écoles, entreprises, associations…).

Quelle formation diététicienne choisir ?

Le BTS diététique

Le BTS diététique est un diplôme de niveau Bac+2 qui se prépare en deux ans après l’obtention du baccalauréat. Cette formation diététicienne est accessible aux titulaires d’un bac général (S, ES ou L) ou d’un bac technologique (STL, STSS…). Le programme aborde de nombreuses matières telles que la biologie, la physiopathologie, les sciences de l’alimentation, la législation alimentaire. Puis, le cursus inclut aussi des enseignements professionnels liés à la profession.

À noter que certaines écoles proposent également des formations en alternance, permettant ainsi de combiner études théoriques et expérience professionnelle.

DUT génie biologique option diététique

Le DUT génie biologique option diététique est pareillement une formation de niveau Bac+2. Elle a pour objectif de former des étudiants aptes à intervenir dans le domaine de la santé publique, de la recherche ou de l’industrie agroalimentaire. Les enseignements sont similaires à ceux du BTS diététique, mais le cursus est plus généraliste et orienté vers les sciences de la vie et de la santé. Cette formation diététicienne peut être suivie en initial ou en alternance. Pour certains profils, elle est financée par Pôle emploi.

Bachelor diététique et nutrition

Certains établissements privés proposent aussi des formations de niveau Bac+3 en diététique et nutrition. Ces cursus permettent d’acquérir une expertise plus approfondie dans le domaine de l’alimentation et de la prévention santé. Puis, les apprenants développent aussi des compétences complémentaires en communication, marketing ou gestion de projet.

Quelles perspectives après la formation diététicienne ?

À l’issue de leur formation, les diététiciens peuvent exercer dans différents secteurs :

• Dans un hôpital public ou privé, ils accompagnent les patients dans leur prise en charge nutritionnelle. Les paramédicaux peuvent se reconvertir en diététiciens.
• En cabinet libéral, ils reçoivent des clients pour des consultations individuelles ou en groupes.
• Au sein des centres de thalassothérapie, balnéothérapie ou thermalisme, les diététiciennes proposent des cures de bien-être et de remise en forme.
• En milieu scolaire, les experts en nutrition assurent des missions de sensibilisation auprès des élèves.
• Pour l’industrie agroalimentaire, ils peuvent occuper des postes de responsabilité en recherche et développement, qualité ou marketing.

Poursuivre jusqu’au master et la spécialisation

Pour ceux qui souhaitent aller plus loin dans leurs études, il est possible de poursuivre une formation diététicienne jusqu’au troisième cycle. Ainsi, après un BTS diététique ou un DUT génie biologique option diététique, la personne peut s’orienter vers une licence, puis un Master. Par ailleurs, plusieurs spécialités sont envisageables. Certains diététiciens s’orientent en effet vers des études de troisième cycle en nutrition humaine, biochimie, épidémiologie ou santé publique. Avec une telle expertise pointue, ils accèdent à des postes à responsabilité ou à des carrières dans la recherche.

Le déroulement des études de diététique

La formation de diététicien, qu’elle soit en BTS, DUT ou licence professionnelle, suit généralement le même déroulement sur deux ans.

La première année est consacrée à l’acquisition de connaissances théoriques fondamentales. Les étudiants suivent des cours de biochimie, microbiologie, physiologie, anatomie, pharmacologie, psychologie, sociologie… Ils découvrent également les grands principes de la diététique : équilibre alimentaire, besoins nutritionnels, régimes spécifiques, hygiène alimentaire, etc.

Des travaux pratiques et des travaux dirigés viennent compléter ces enseignements afin de mettre en application les notions théoriques. Les étudiants réalisent, par exemple, des dosages, des analyses sensorielles, des mesures anthropométriques. Ils apprennent aussi à élaborer des repas équilibrés, à calculer des apports nutritionnels ou à rédiger des supports d’éducation.

La seconde année est davantage professionnalisante, avec de nombreux stages sur le terrain. Les futurs diététiciens sont immergés dans différents services hospitaliers, en crèche, maison de retraite, restaurant d’entreprise… Ils y observent le déroulement des consultations, participent à l’élaboration des repas et à l’animation d’ateliers.

Cette expérience en milieu professionnel leur permet de mettre en pratique leurs connaissances théoriques et de se confronter aux réalités du métier. Les stages sont également l’occasion de commencer à créer son réseau et d’identifier ses domaines de prédilection (pédiatrie, gériatrie, restauration collective…).